Queste caratteristiche del territorio hanno dato impulso alla fondazione di diversi Birrifici Artigianali di alto livello, in grado di combinare questi elementi e trasformarli in una vera e propria eccellenza. È nato così il progetto Apecchio Città della Birra che ha consacrato il piccolo paese delle Alte Marche come Capitale Nazionale della Birra Artigianale. Quello che rappresenta ormai il fenomeno della birra artigianale a livello universale è testimoniato dal fermento che si respira per le strade di Apecchio: qui, questo mondo è diventato la consuetudine ed è nata una vera e propria cultura della birra che accoglie con passione e competenza i tantissimi turisti del settore o anche semplici visitatori alla ricerca di un’autentica specialità del luogo. Gli apecchiesi hanno anche coniato un nuovo termine per allargare ancor di più i confini di questo universo: l’alogastronomia. Ormai da qualche anno infatti, i ristoratori locali hanno intrapreso un percorso di grande interesse abbinando piatti particolari come il tartufo, la cacciagione o addirittura specialità di dolci come il bostrengo alla loro birra artigianale: un’importante evoluzione per il mondo del gusto, locale e internazionale.

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