Autore: Francesco Amadori

ALTE MARCHE FOOD: IL GUSTO DELLE ALTE MARCHE – CANTIANO

ALTE MARCHE FOOD: IL GUSTO DELLE ALTE MARCHE Oggi vi portiamo a conoscenza del profumato pane di Chiaserna, nel Comune di Cantiano, alle pendici del Monte Catria. Riconosciuto dalla Regione Marche, ed inserito nell’ elenco dei prodotti tipici nazionali pubblicati dalla Gazzetta Ufficiale della Repubblica, con il “Pane di Chiaserna” Cantiano nel 2002 entra a far parte, come socio fondatore, della associazione “Le Città del pane” nata con la finalità di creare una rete tra i centri noti per la tradizione del pane. Questo prodotto è detto di Chiaserna dal nome della...

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ALTE MARCHE FOOD: IL GUSTO DELLE ALTE MARCHE – CAGLI

ALTE MARCHE FOOD: IL GUSTO DELLE ALTE MARCHE Oggi vi portiamo a conoscenza delle sfiziose Lumache di Pianello nel Comune di Cagli, una eccellenza da provare immersi in un paesaggio mozzafiato. La specie tipica di queste zone è la Cornu aspersum, ed è protagonista di una succulenta sagra, in programma nel mese di giugno, ormai da più di 50 anni. I piatti tradizionali sono le lumache in porchetta e la polenta con le lumache, due pietanze sublimi! Le lumache in porchetta sono presentate con il loro guscio, il profumo del finocchio selvatico e della “mentuccia” esaltandone a dismisura il gusto. La...

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ALTE MARCHE FOOD: IL GUSTO DELLE ALTE MARCHE – APECCHIO

ALTE MARCHE FOOD: IL GUSTO DELLE ALTE MARCHE Oggi vi portiamo a conoscenza del “super energetico” Bostrengo del Comune di Apecchio, una ricetta De.C.O. Il Bostrengo è un dolce tipico delle intere Marche. Le sue origini sono incerte, sia il Montefeltro sia la zona dell’ascolano si contendono la paternità di questo dolce che assume nomi diversi, viene chiamato Burlengo in provincia di Pesaro-Urbino fino alla Romagna e Frustingo nel sud delle Marche. La varietà degli ingredienti che lo compongono lascia supporre che la sua preparazione abbia avuto origine nelle campagne del Montefeltro...

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ALTE MARCHE FOOD: IL GUSTO DELLE ALTE MARCHE – ACQUALAGNA

ALTE MARCHE FOOD: IL GUSTO DELLE ALTE MARCHE   Il Re Tartufo Bianco del Comune di Acqualagna   E’ il “Tuber Magnatum Pico”, il più famoso dei tartufi e il più costoso in commercio. È di forma più o meno rotondeggiante e regolare con cavità e sporgenze. La parte esterna è liscia o quasi, di colore giallo-biancastro. Il colore interno varia in base al grado di maturazione a cui è arrivato e alla pianta con la quale è vissuto in simbiosi e può variare dal bianco al marrone al rosato.  Di odore forte e molto aromatico è altamente digeribile e solitamente viene consumato...

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ALTE MARCHE: UN’IDEA FATTA DI PERSONE

ALTE MARCHE: UN’IDEA FATTA DI PERSONE Dopo avervi fatto conoscere i luoghi che formano il nostro cuore accogliente dell’Appennino, vogliamo presentarvi anche le persone che ne fanno parte. Sì, perché senza di essi, senza le loro idee e senza il loro spirito costruttivo Alte Marche non sarebbe mai nata: grazie al vostro sguardo verso il futuro!   “Capitanati” dall’Unione Montana Catria Nerone, Ente capofila della Strategia Aree Interne, e dalla sua giunta, il Presidente Alberto Alessandri, il Vicepresidente Ludovico Caverni e l’Assessore Massimo Cardellini, i 9 Comuni partner, e i loro...

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